Тренды в сфере кейтеринга и фуршетного меню на 2025 год обещают разнообразие вкусов и подходов, акцент на индивидуальные предпочтения и повышение качества блюд.
Вот несколько ключевых тенденций, которые будут актуальны:
1. Оживление традиционных блюд
Современная интерпретация классики станет одной из ярких идей года. Например, оливье с перепелкой вместо курицы или селедка под шубой с оригинальными соусами.
2. Деликатесы со всего мира
Экзотические продукты продолжат завоевывать популярность. Морепродукты, выдержанные сыры из Европы, мясные деликатесы из разных уголков планеты — это то, что подчеркнет изысканность и элитарность мероприятия.
3. ЗОЖ и полезное питание
Меню, ориентированное на здоровое питание, станет важным элементом кейтеринга. В 2024 году все больше внимания будет уделяться легким, полезным блюдам с упором на свежие овощи, фрукты, натуральные ингредиенты и десерты без сахара. Здоровая еда больше не будет ассоциироваться с пресностью и скукой.
4. Персонализированные меню
Индивидуальный подход — главный тренд. Меню будет разрабатываться с учетом предпочтений гостей, тематики мероприятия и актуальных модных веяний. Включение вегетарианских, веганских и безглютеновых блюд станет стандартом.
5. Экологичность и устойчивость
Кейтеринговые компании все больше будут ориентироваться на использование локальных и сезонных продуктов, а также минимизацию отходов. Это не только тренд, но и необходимость в условиях заботы о природе.
